Sha'awar dafa abinci na iya zuwa cikin raƙuman ruwa.A ranar Lahadi kuna da gajerun haƙarƙari da aka yi sa'o'i, kuma a ranar Alhamis yana da wuya a sami ƙarfin hali don yin noodles na ramen.A irin waɗannan maraice yana da amfani don samun firiji tare da gajeren haƙarƙari.Yana da arha fiye da ɗaukar kaya, yana buƙatar kusan babu kuzari don yin zafi, kuma yana kama da aikin kulawa — abin da ya gabata yana kula da halin yanzu.
Firinji shine mafi kyawun tushen dafaffen abinci, abincin gida wanda kawai ake buƙatar sake dumama, da kayan zaki don gamsar da haƙorin zaki.(Wannan har yanzu wuri ne mai ma'ana don adana yawancin abubuwan sinadaran.)
Saka abinci a cikin injin daskarewa yana da sauƙi kamar sanin abin da ya fi dacewa da lokacin da za a ci shi.
Kuna iya daskare kusan komai, kuma yayin da wasu abinci ke aiki mafi kyau, dandano, rubutu, da ƙamshin duk abincin za su fara lalacewa cikin lokaci.Don haka tambayar ba shine ainihin abin da zai yiwu ba, amma abin da ake bukata.
Yadda ruwa ke juyawa zuwa ƙanƙara yana ƙayyade abin da ya fi daskarewa.Lokacin da sabbin sinadaran da ke ɗauke da ruwa da yawa suka daskare, bangon tantanin su ya rushe, yana canza salo.Dafa abinci yana da irin wannan tasiri, don haka cikakke ko wani ɗan dafa abinci tare da karyewar bangon tantanin halitta suna riƙe amincin su a cikin firiji.
Amsar gajeriyar ita ce iyakar shekara guda - ba saboda abincin zai yi kyau ba, amma saboda ba zai dandana mai kyau ba.(Cibiyoyin Kula da Cututtuka da Cututtuka suna da taswirar ajiya mai firiji wanda zai iya samar da ƙarin daidaitaccen lokaci.) Watanni biyu zuwa shida ya fi kyau don tabbatar da inganci.Haka abin yake ga kayan abinci tam.Fitar da iska mai daskarewa na iya kashe abinci, ta sa ya fi tauri da rashin ɗanɗano (wanda aka fi sani da sanyi).Oxygen a cikin iska kuma yana iya haifar da abinci don yin oxidize, haifar da kitse ya zama rancid.Bi waɗannan shawarwari don cikakkiyar ajiyar abinci, kuma tabbatar da sanya alama da kwanan wata kowane abu tare da tef ɗin rufe fuska da alamar dindindin don kada ku damu da abin da kuke da shi.
Muddin zafin jiki a cikin firij ya zama sifili ko ƙasa, ƙwayoyin cuta ba za su iya girma ba.Hanya mafi kyau don sanin ko wani abu yana da kyau a ci shine a sha wari kuma a taɓa shi bayan an shafe shi.Idan yana jin ƙamshin ruɓe ko ƙazanta kuma baya jin daɗin ki kamar laushi, mai laushi, jefar dashi.Idan ba ku da tabbas, kawai ku ciji.Idan ya ji daɗi, a ji daɗinsa.
Amma ku tuna: firiji ba injin lokaci ba ne.Idan ka jefa ragowar stew a cikin injin daskarewa, ba zai narke ba kuma ya zama stew mai kyau.Bayan narke, yana komawa zuwa yanayin da ba a tantance ba.
› Miya, stews da stews: Duk wani abu mai sirara, laushi ko a cikin miya yana tsayawa a cikin firiji.Broths, miya (cream, biski ko broth) da stews iri-iri (daga curries zuwa barkono barkono) za a iya ba da su a cikin kwantena masu ƙarfi, marasa iska tare da akalla inci ɗaya a saman.Kayan lambu irin su stews ko kabeji yakamata a jika su daidai a cikin miya.Kwallon nama yana da kyau sosai a cikin miya, kuma wake daga karce yana riƙe da laushi, laushi mai laushi lokacin da aka ɗora shi da sitaci, abin sha.
Da kyau, daskarewa ya kamata ya kasance a cikin firiji na dare, amma irin waɗannan jita-jita za a iya narke da sauri daga firiji.Sanya kwandon iska a cikin ruwan zafi har sai kusoshi na kankara sun rabu, sa'an nan kuma sauke shi a cikin kwanon rufi.Ƙara ƙasa da inci ɗaya na ruwa, zafi a kan matsakaicin zafi, rufe da dafa, karya kankara lokaci zuwa lokaci, har sai komai ya kumfa daidai da minti daya.
› Casseroles da pies, mai dadi ko mai dadi: lasagna da makamantansu - nama, kayan lambu ko sitaci da miya - sune jaruman injin daskarewa.Za a iya nannade kasko mai cikakken dahuwa a cikin tasa, sannan a kwance shi, a rufe shi da foil kuma a sake yin zafi a cikin tanda.Za a iya raba ragowar kashi kuma a rufe a cikin ƙananan kwantena, sa'an nan kuma a sake yin zafi a cikin microwave ko kuma gasa har sai kumfa.Za a iya yin amfani da casserole da kayan abinci da aka dafa kamar tumatir bolognese ko broccoli mai tsami da shinkafa a kan faranti, a nannade kuma a daskare, sannan a dafa shi a cikin tanda.
Ya kamata a haxa pies mai Layer biyu daga kullu da kuma cika sanyi.Sai a daskare duka abin ba a rufe har sai ya dafe sannan a nannade shi sosai har sai ya dafe.Quiche ya kamata a gasa sosai sannan a daskare shi duka ko kuma a yanka shi.Defrot a cikin firiji, sa'an nan kuma sake zafi a cikin tanda.
› Dumplings iri-iri: Duk wani dumplings guda biyu nannade cikin kullu - tukwane, samosas, dumplings, dumplings, spring rolls, millefeuille, da dai sauransu - ya fada cikin wani nau'i na musamman da ya dace da daskarewa.Za a iya haɗa su gaba ɗaya tare da dafaffe ko ɗanyen cikawa, sannan a daskare a buɗe a kan tire har sai an tabbatar da su, sannan a tura su cikin akwati marar iska.Sannan tafasa, soya, tururi, soya mai zurfi ko gasa kai tsaye daga yanayin daskararre.
› Kayan zaki: Ya kamata kayan zaki na gida su dace da ice cream.Meringues, gelatin, kayan zaki mai tsami (kamar ƴaƴan abinci) da miya mai daɗi (kamar biscuits ko pancakes) ba su dace ba, amma kusan duk wani abin jin daɗi zai yi.Ana iya daskarar kukis a matsayin kullu ko kuma a gasa gaba ɗaya.Ya kamata a toya ƙwal ɗin kullu da kullu a daskarewa, biscuits nan take suna ɗanɗano bayan sun sake zafi a cikin tanda.Ana iya adana waina da burodi gabaɗaya ko kuma a yanka shi cikin yanka, musamman waɗanda ke da ƙuƙumma masu kyau.
Cakulan cin abinci, brownies da sauran sandunan cakulan, waffles da kek ɗin puff (da ƴan uwansu masu daɗi) suna kiyayewa sosai a cikin kwantena marasa ƙarfi kuma suna narke da sauri a cikin ɗaki.Don abincin da ake buƙatar ci da zafi, gasa da sauri a cikin tanda zai iya ba su ɓawon burodi.
Adana abinci a cikin firiji na iya zama kamar aiki mai ban tsoro ga mai tsara shirin, amma yana da taimako musamman ga waɗanda ba su da tsarin abinci na mako-mako.A duk lokacin da ka yi yawa na tasa wanda ya daskare sosai, sai a nade ka zubar da ragowar.A duk lokacin da kuka gaji da dafa abinci, ku dumama su kuma ku ji daɗin dafaffen abincinku da kyau.
Menene hanya mafi kyau don dafa busasshen wake?a cikin tanda.Ko da zafi yana kiyaye ruwan a tafasa akai-akai, yana kiyaye wake ko da yaushe yana da taushi - babu tabo mai wuya ko sassa masu laushi - ba tare da ƙaramin ƙoƙari ba.Saboda zafi yana bushewa, yana kuma tattara abubuwan da suka dace na wake da duk abin da aka jefa a cikin tukunyar.Zaki iya tafasa waken da aka jika a cikin ruwan gishiri kawai ko ki zuba kayan marmari kamar tafarnuwa da busasshen barkono.Albasa kuma yana da kyau, kuma naman alade da sauran naman alade da aka warke suna ba da dandano mai kyau.
Rufe wake da ruwan sanyi inci 2 a cikin wani kasko mai hana zafi.Saka a cikin firiji don impregnation na 6-8 hours.Ko kuma, don jiƙa da sauri, kawo zuwa tafasa, kashe wuta, da kuma motsawa na 1 hour.
Cire wake, kurkura kuma komawa cikin tukunya.Ƙara isasshen ruwan sanyi don rufe inci 2.Ki kawo tafasasshen ruwa, sai ki zuba gishiri cokali 2, tafarnuwa da chilli idan ana amfani da su.Rufe kuma aika zuwa tanda.
Gasa na tsawon minti 45 zuwa 70 har sai wake ya yi laushi.(A so a dafa ja da fari na tsawon mintuna 30 aqalla har sai sun yi laushi kuma ba za a iya ci ba.) Lokaci ya danganta da girman wake da tsawon lokacin da aka jiƙa.Idan kun yi amfani da barkono, zaɓi shi kuma jefar.Idan kana amfani da tafarnuwa, a daka shi a cikin broth don dandano.Ku ɗanɗana wake da gishiri idan ya cancanta.Yi amfani nan da nan ko canjawa wuri zuwa kwandon iska kuma a ajiye har zuwa kwanaki 5 ko daskare har zuwa watanni 6.
Buttery kuma ba mai dadi sosai ba, wannan biscuit yana da kyau, crumbs mai laushi kuma yana da dadi tare da shayi, kofi, ko a kan kansa.Saboda cakulan yawanci shine babban dandano a cikin gurasar marbled, wannan sigar yana ƙara tsantsa almond mai ƙarfi zuwa vanilla swirl da ruwan fure mai laushi mai ruwan lemo zuwa batter koko, ta yadda daɗin daɗin ɗanɗano biyu ya daidaita kuma su dace da juna.Kek ɗin yana haɓaka ɗanɗano mai zurfi akan lokaci kuma yana kiyayewa da kyau a cikin ɗaki a cikin akwati mara iska.Hakanan ana iya adana shi a cikin firiji har tsawon watanni uku idan an nannade shi sosai.
A cikin karamin kwano, hada gari, baking powder da gishiri.A cikin kwano mai matsakaici, haɗa foda koko, ruwan zafi, da sukari cokali 3 har sai da santsi.
Yin amfani da mahaɗin tsayawa ko mahaɗin hannu akan matsakaici-high gudun, doke man shanu da sauran 1 1/2 kofuna na sukari a cikin babban kwano har sai cakuda ya zama kodadde rawaya da kuma m.Zuba kwanon, rage saurin mahaɗin zuwa matsakaici kuma a buga cikin kwai ɗaya bayan ɗaya har sai an haɗa su.Dama a cikin cirewar vanilla.(Zaku iya motsa da hannu cikin tsari iri ɗaya ta amfani da cokali na katako.)
Zuba kwano, rage gudun zuwa ƙasa kuma a hankali ƙara cakuda gari.Mix har sai an hade.Cire kwanon kuma a buga a kan babban gudun na tsawon daƙiƙa 15 don tabbatar da cewa komai ya haɗa daidai.Zuba kofuna 1 ½ na batter a cikin cakuda koko.Mix ruwan almond tare da farar cake batter da ruwan furen orange tare da batir cakulan.
Rufe kwanon rufi 9 "ko 10" tare da feshin yin burodi.Yi amfani da ɗigon ice cream guda 2 ko manyan ɗigo 2 don ɗaukar batters 2 daban-daban a cikin gyaggyarawa, musanya a cikin tari.Guda wuƙar sara ko man shanu a tsakiyar kullu, a yi hankali kada a taɓa ƙasa ko gefen kwanon rufi.Don yin kek ɗin ya zama mai jujjuyawa, ƙara jujjuya ɗaya, amma ba ƙari ba.Ba kwa son iyakokin da ke tsakanin maharan su dushe.
Gasa na tsawon minti 50 zuwa 55, har sai haƙori ya fito da tsabta kuma saman ya dawo kadan kadan idan an danna shi da sauƙi.
A kwantar a kan ma'ajin waya na tsawon mintuna 10, sannan a juyar da kek a kan takardar yin burodi don yin sanyi gaba ɗaya.Don kiyaye ɓawon burodin, a hankali a sake juye kek ɗin.Kek ɗin da aka naɗe da kyau zai adana har zuwa kwanaki 3 a cikin zafin jiki kuma har zuwa watanni 3 a cikin firiji.
Tukwici: Don yin kek ɗin ya fito cikin sauƙi, yi amfani da feshin baking ba tare da sanda ba da gari.Hakanan zaka iya amfani da feshin dafa abinci marar sanda ko kuma shafa kwanon rufi da karimci da man shanu da gari, amma kek na iya tsayawa.
Ba za a iya sake buga wannan takarda ba tare da rubutaccen izini daga Chattanooga Times Free Press ba.
Abubuwan haɗin gwiwar haƙƙin mallaka ne © 2023, Associated Press kuma maiyuwa ba za a buga, watsawa, sake rubutawa ko rarrabawa ba.Rubutu, hotuna, zane-zane, sauti da/ko kayan bidiyo na AP bazai buga, watsawa, sake rubutawa don watsawa ko bugawa ba, ko sake rarrabawa, kai tsaye ko a kaikaice, a kowace matsakaici.Ba waɗannan kayan AP, ko wani yanki nasu, ba za a iya adana su a kwamfuta ba sai don amfanin kai da na kasuwanci.Kamfanin Associated Press ba zai ɗauki alhakin kowane jinkiri, kuskure, kurakurai ko rashi da ya taso daga gare ta ba ko a watsawa ko isar da duk ko wani ɓangarensa, ko kuma ga duk wani lahani da ya taso daga ɗayan abubuwan da aka ambata.Dauki nauyi.An kiyaye duk haƙƙoƙi.
Lokacin aikawa: Yuli-10-2023